口水鸡的制作方法与配料

配料：

1.鸡（建议使用鸡腿肉）

2.姜

3.葱

4.蒜

5.花椒

6.干辣椒

7.料酒

8.生抽

9.醋

10.白糖

11.盐

12.鸡精

13.辣椒油

14.芝麻

15.香菜

制作方法：

1.准备鸡肉：

1.将鸡腿肉洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火煮15-20分钟，直到鸡肉熟透。

2.捞出鸡腿肉，放入冰水中浸泡，使肉质更加紧实。

2.准备酱料：

1.在碗中加入蒜末、姜末、干辣椒碎、花椒粉、白糖、盐、鸡精、生抽、醋和辣椒油，搅拌均匀。

2.根据个人口味调整酱料的味道，可以加入适量的鸡汤或水稀释。

3.切片摆盘：

1.将冷却后的鸡腿肉切成薄片，摆放在盘中。