说干就干,王老四和王秋收去宰兔子,两姐妹跟着何氏去炼油,板油要先切好放水里焯过水,捞出来在放锅里慢慢的熬制才可以,很考验人的耐心,捞出来的油渣才能酥脆不糊。
这边油渣出锅了,那边兔子也处理好了,何氏原想按照以前一样兔子肉炖上加些菜也够了,王小茉一听赶紧招呼王老四。
“爹,你把兔子剁的小一点,咱们做酱焖。”王小茉想到一堆兔子的吃法,奈何没有 材料,等到秋日里辣椒长成了倒是可以。
何氏迟疑了下,把做饭的铲子交给了王小茉,毕竟分家之后王小茉几次做饭都很好吃,很是有天赋,这就不得不说朝廷宣传的好,大家也都知道一样的步骤有的人做的饭好吃,有的人腌制的咸菜一绝,说起形容就是用天赋一次。
王小茉见锅中油不是特别多,又往锅里倒了点,何氏看着倒油轻轻咳嗽了一声,倒是没打断,王小茉估量着何氏的上线也没敢到太多,油热了下入家里的调料在下入剁好的兔子,今天是做半只兔子,另半只风干起来留着吃。
兔子肉的香气跟调料奇妙的融合在一起,再加上提前准备好的大酱,再加上一瓢水,盖上锅盖等上两刻钟这肉就好了。
酱焖兔子没打算加菜,是不够五口人吃的,王小茉打算做个凉拌白菜心,这时候除了野菜和白菜南瓜也就没什么吃的了,白菜心还是脆嫩的,水分还比较较足,切成细丝,放上一点点白糖,一点白醋,加上一点盐和香油,再加上野葱点缀一下,一道清淡爽口的小菜就做好了。
白菜外边的部分也没浪费,加上刚炼好的猪油渣,一道猪油渣炒白菜就好了。
因为今天吃兔子肉,何氏也没小气,提前泡好了大米,准备吃大米干饭,再加上前天剩下的几个 馍馍,就够吃了。
“秋收,你叫你爷奶过来吃。”家里做了好吃的,王老四何氏两口子也不是小气的人,这次打算把老两口叫过来吃一顿,正好爷俩还能喝一杯。
王秋收半大小伙子跑的很是快,跑到老宅,刘氏正好要准备午食,老两口吃的少,基本上做一次馍可以吃几顿,炒个或者炖个菜,偶尔几个孩子再送一碗就够吃了。
“奶,我爹娘喊你和爷去吃饭。”王秋收看到他奶接过手里的柴火,放到灶房里,虽说老大跟着父母住,老两口还是单独起了个厨房,能动的时候就打算自己开火,不能动了在让老大家伺候。
“你爷在屋呢,我去叫他。”刘氏看三孙子来喊,也干脆放下手里的东西,进屋喊着老王头一起去老四家。
“老头子,老四家喊咱们过去吃饭,正好春耕后还没过去看过,咱们一起去看看。”
王老头在炕上编者箩筐,前几天累很了,这几天被刘氏要求歇着,忙活惯了也是停不下手,编了箩筐攒起来多了还能一起放集上卖,无本的东西,卖上几文钱都高兴。